素蘑菇卤子怎么做最好吃

素蘑菇卤的做法大全集

素蘑菇是一种大型真菌，因其形状与平菇相似，且都布满了细细的菌毛，所以得名素蘑菇，平时我们都是吃一些素蘑菇的，平时您可能吃过新鲜的平菇，但是你有没有吃过蘑菇卤的做法，今天小编就为大家介绍一下，如何制作美味的素蘑菇卤。

1、香菇卤材料

香菇15朵，青菜1小把，盐，葱，姜，花椒，八角，生抽，白糖，水淀粉，油。

做法

1、将青菜择洗干净，焯水后捞出，用凉水冲凉，挤干水分后，切成碎粒，葱姜切末。

2、锅中加入油，七成热时，放入青菜碎，迅速翻炒至断生，加入香菇粒，再加入盐，生抽，白糖，加少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

3、肉末炒豆芽

材料

绿豆芽300克，猪瘦肉150克。油，盐，料酒，姜，葱，大蒜，豆瓣酱

做法

1、将肉剁成肉末，大蒜切末，葱姜切末，豆芽洗净。

2、锅中加入油，用小火将豆芽炒至断生。

3、将酱油，盐，糖，醋，料酒，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精。

4、将炒好的豆芽和汤汁倒入容器中搅拌均匀即可。

5、地瓜粉条

材料：地瓜粉、水、猪肉、盐、味精、油、椒盐

做法：

1、地瓜粉条洗净，猪肉洗净切成薄片，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分，粉丝用水泡软。

2、锅中倒油，烧热后放入猪肉片，用筷子滑散，再放入辣椒粉、花椒粉、盐、味精、豆腐、粉丝，炒匀即可出锅装盘。

3、肉丝韭菜炒豆芽

材料： 豆芽菜、猪肉、韭菜、油、盐，姜、蒜、酱油、料酒

做法：

1、 豆芽菜洗净，韭菜切段，猪肉切丝，蒜切末，姜切末。

2、 炒锅放油，烧热，放入肉末，炒熟后盛出。

3、 锅中留油，放入姜、蒜，爆香，放入豆芽菜，加入盐、酱油、料酒，炒熟后盛出。

4、 锅中留油，放入肉丝，炒至变色后，放入韭菜，炒熟后，再放入蒜、盐，炒匀即可。

韭菜炒猪肝

材料： 猪肝、少量、香油、少量、酱油、适量水、少量姜、少量胡椒粉、淀粉、少许老抽、少许料酒、少许白糖、少许盐；

做法：

1、 准备好原料，猪肝要选新鲜的，洗净猪肝切薄片，用料酒，盐，淀粉抓匀腌制一会，着急吃的话用生抽，白糖，一点点盐，香油抓匀腌制一会；

2、 葱姜切好备用，大蒜切片，尖椒洗净切好备用；

3、 腌好的猪肝要先用清水洗干净，挤干水分，加入少许生抽，料酒，淀粉，拌匀，腌制10分钟左右；

4、 炒锅烧热放油，油温稍高一点，下入姜蒜片，尖椒爆出香味，再下入葱、蒜片和干辣椒炒出香味；

5、 下入猪肝炒至变色，加入蚝油、少许老抽、盐翻炒上色；

6、 加入开水，加盖烧煮10分钟，放入白糖、鸡粉、生抽、芝麻油调味；

7、 汤汁收干后出锅。

红烧鳝鱼食材：

鳝鱼300克，蒜苗1根，食用油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，黄酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，豆豉酱适量。

做法：

1、 鳝鱼处理干净。

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