鲜瑶柱的家常做法大全

冻瑶柱的做法大全一：瑶柱蒸蛋食材

瑶柱、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、生抽、香油、小葱。

做法

1、锅中烧开水，放入瑶柱煮熟。

2、捞出，过凉水，剥壳。

3、鸡蛋加入适量盐和料酒，打散，放入瑶柱。

4、加入适量温水，搅打均匀。

5、加入剥好的瑶柱，搅打均匀。

6、蒸碗刷油，倒入蛋液，撒上少许胡椒粉和盐，放入蒸锅中。

7、蒸40分钟左右，至蛋液凝固。

8、淋上香油，撒葱花，出锅。

三、血豆腐肥牛卷食材

北豆腐300克、血豆腐140克、青椒1根、蒜5瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、葱3根。

1、将北豆腐切成2厘米左右的方块，青椒切成小块，葱切小段，姜蒜切碎。

2、锅内倒入油，将豆腐放入炸至金黄捞出。

3、锅内留底油，放入葱姜煸香，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入炸好的豆腐，和青椒，翻炒均匀。

5、加入生抽，糖，少许盐，加入少许清水，再加入鸡精，翻炒均匀，出锅。

02、解馋又爽口的蚝油杏鲍菇

食材

杏鲍菇2个、青椒2个、生抽2勺、蚝油1勺、小葱适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、水淀粉适量。

1、杏鲍菇洗净切成厚片。

2、切好的杏鲍菇片泡入清水中，洗净后捞出。

3、青椒洗净切成丝，葱姜切丝备用。

4、锅中烧油，油热后放入葱姜丝爆香，倒入杏鲍菇翻炒均匀。

5、加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐，翻炒均匀后，加入适量的清水，翻炒均匀后，加入青椒丝继续翻炒。

6、翻炒至青椒断生变色，加入适量的鸡精，淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。

干锅土豆片

土豆，猪瘦肉，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉

1、土豆切片，用水冲洗掉表面的淀粉，煮熟后捞出。

2、猪肉切成薄片，用水冲洗掉多余的淀粉。

3、青椒切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

4、热锅加油，放入肉片炒至变色后，盛出备用。

5、锅内留底油，放入葱姜蒜和花椒，干辣椒炒香。

6、加入一勺豆瓣酱炒出红油。

7、加入土豆片翻炒均匀。

8、加入青椒翻炒均匀。

9、加入适量生抽翻炒均匀。

10、加入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。

蚝油香菇炒肉食材

香菇14朵，五花肉150克，油适量，蚝油1勺，酱油2勺，姜片3片，大蒜2瓣，淀粉1勺，料酒1勺。

1、干香菇，把根部剪掉，用水洗干净。

2、锅里放水，香菇放锅里，加点料酒，开火煮开。

3、煮开后，捞出香菇，过凉水。

4、把香菇切成片，猪肉也切成薄片。

5、锅里放点油，放入肉片炒熟，加一点蚝油，加点盐调味。

6、倒入香菇和青菜翻炒，炒到香菇软了就可以了。

Tags：加入   适量   均匀   放入   香菇

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