鲜肉粽子的配料和做法窍门,连吃3个月都不腻

端午节又快到了，每年这时候，家家户户都会包粽子。自从学会这个包法，连吃3个月都不腻，让你回味无穷。包粽子时用的馅料都是糯米，而我家最爱吃的便是鲜肉粽子。鲜肉粽子的特点是多汁软嫩，不油不腻，肉馅饱满多汁，而且吃起来没有腥味。咸香的粽子搭配鲜美的汤汁，吃起来特别过瘾，让人回味无穷。

鲜肉粽子的做法和配料：

1、猪肉(2斤)、糯米(3斤)、粽叶(半斤)、绳子(3斤)、粽绳(适量)

2、盐(4小勺)、生抽(2小勺)、老抽(1小勺)、蚝油(1勺)、冰糖(1小勺)、鸡精(1小勺)、香油(1小勺)

3、姜(1小块)、葱(1根)、料酒(1小勺)、五香粉(1勺)

做法：

1、猪五花肉切小块，洗干净。

2、姜切片、葱切段。

3、锅中倒入水，放入五花肉、姜片、料酒，大火烧开后转中火煮20分钟。

4、捞出五花肉，迅速用清水冲洗干净，晾凉。

5、晾凉的五花肉切成大片，均匀地抹上酱油，晾干(一定要晾干，不可太干)。

6、把剁好的肉片装入玻璃瓶中。

7、把剁好的肉放入冰箱冷藏室腌制3个小时以上。

8、拿出腌好的肉排，把肉排放在阴凉处。

9、放入冰箱冷冻室内冷冻3个小时以上，拿出后用吹风机吹2次，这样肉块就很容易切块了。

10、拿出去皮切片。

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