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天天下厨房菜谱大全，这些菜谱让你再也不用发愁每顿饭吃什么，也不用出去点外卖。

下面给大家推荐适合晚餐吃的菜谱。有空自己下厨房的时候，看看合不合用时的菜谱，给自己和家人做份好吃的饭菜。

照着菜谱做不难，看看就会。

菜谱一：麻婆豆腐

材料：豆腐一块，花椒粉少许，蒜蓉2瓣，豆瓣酱一勺，姜末、干红辣椒、葱花适量

做法：

1、豆腐切小方块，放到开水里焯一下，然后捞出控水。

2、锅里放油，炒香葱段姜末蒜蓉辣椒。

3、放入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐，加酱油，蚝油，糖和少许盐。

4、加适量水，放入花椒粉，盖上锅盖焖几分钟，汤汁收干即可。

5、出锅前撒上香菜段，汤汁会被稀释掉，最好不要加味精。

鳝鱼豆花汤材料：鳝鱼200克，猪里脊肉100克，水豆腐200克，香菜或九层塔(少许)，盐、味精、料酒、胡椒粉、干淀粉各适量，鲜汤80克，色拉油30克。

制作：

1、将鳝鱼宰杀去内脏，切成5厘米长的段；香菜洗净切成段；水豆腐切成3厘米见方的块。

2、油锅烧至四成热，放入鳝鱼段炸至外皮金黄捞出，沥干油，备用。

3、锅底留油，放入水豆腐、火腿片、香菜，加盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉烧熟，用水淀粉勾芡，出锅浇在鳝鱼上即可。

黄豆酱炒小鳝鱼

材料：小鳝鱼、猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、豆豉、甜面酱、料酒、酱油、盐、葱、香油、湿淀粉、味精、

做法

1、小鳝鱼处理干净切段，加入盐、料酒腌制片刻，蘸干淀粉备用。

2、锅中倒油，七成热时放入鳝鱼段炸至金黄捞出备用。

3、锅中留底油，放入肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜爆香，再放入黄豆酱、甜面酱、酱油、料酒、盐、白糖，和沸水一起煮开。

4、把投料放入锅内继续煮(勺子要不停的搅动)，水淀粉勾芡，最后加入少量香油，翻匀即可出锅。

豆皮金针菇卷材料：豆皮、金针菇、木耳、胡萝卜、香菜、花生米

做法：1、锅预热，倒入油，放入蒜片、姜片炒香

2、加入2勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入金针菇、木耳、胡萝卜，翻炒至均匀

3、加入尖椒丝和金针菇，翻炒1分钟，加入鸡精、盐、生抽、香醋，翻炒均匀即可出锅

2、烤肋排材料：猪肋排、盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、五香粉、鸡精、生抽、香油、蚝油、土豆、西芹、洋葱

做法：

1、将排骨洗净后用厨房用纸吸去多余的水分，加入盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、生抽、蚝油、香油、葱姜、洋葱丝抓匀腌制3个小时；

2、土豆切块，放盐和清水浸泡后用清水冲洗干净；洋葱切丝、姜切片、葱切段。

3、炒锅倒油烧热后放入姜丝和葱段炒香，再放入土豆块翻炒。

4、加入五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后加入清水。

5、烧开后加入排骨，盖上盖子转小火炖。

6、大约炖30分钟后加入洋葱，再继续小火炖20分钟后转大火收汁。

7、出锅前放入青椒、胡萝卜、玉米收汁即可。

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