咸面汤做法大全窍门

咸面汤做法大全

一、咸面汤

原料：面条200克，咸肉150克，生菜、葱花、姜片、花椒各少许

调料：盐、鸡粉各1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒、水淀粉各1大匙，食用油适量

做法：

1 咸肉切成片。生菜洗净。

2 锅中注水烧开，倒入咸肉片，搅散，略煮。

3 捞出汆煮好的咸肉，沥干水分，待用。

4 锅中注水烧开，倒入面条，搅拌一下，煮半分钟至熟。

5 捞出面条，沥干水分，盛入碗中，撒上少许盐、鸡粉，撒上少许生菜。

6 意面同样煮熟，捞出沥干水分，盛入盘子中，撒些许香菜，放上少许鸡粉即可。荞麦面

食材

1/4杯荞麦面

1杯清水

保鲜膜

1个鸡蛋

1根火腿片

葱花少许

1茶匙芝麻油

1些食盐

白胡椒粉

各1/4茶匙酱油

白醋、糖

1/4茶匙芝麻油

1茶匙葱花

1根火腿片

1把荞麦面

步骤1、 准备好食材。2、 锅中注入适量清水大火烧开后，加入1勺食盐和1勺白醋。3、 煮开后，加入荞麦面。4、 煮开后，加少许凉水，煮开后加1勺盐和1勺芝麻油。5、 再煮开后，就可以把面条捞出，待冷开水冲凉备用。6、 把泡好的面条捞出，沥干水分后放到保鲜盒中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐和1勺油拌匀，然后加入适量玉米粒。7、 最后加入大蒜和葱花拌匀即可。2、

鱼汤面食材

挂面适量、鱼丸适量、香菜适量、盐适量、香油适量、蘑菇片适量、黑胡椒粉适量。

做法

1、香菜去根，洗净切碎。

2、取适量面粉，用清水慢慢的泄开，面粉中缓慢的倒入清水，并用筷子慢慢的搅拌成面絮状。

3、面絮静置片刻后揉成面团，把面团放入揉匀，搓成一个粗糙的面团。

4、取适量的面团用擀面杖擀开成薄的面皮。

5、均匀的抹上一层植物油，再撒上盐、白胡椒粉、葱碎。

6、接着像叠被子一样把面皮卷起来，卷成长条，切成均匀大小的小剂子。

7、每个面剂子分别擀成饼，再像包包子一样包好备用。

8、平底锅放油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。

9、盛出放吸油纸上吸去多余的油分，取出放吸油纸上吸去多余的油分。

10、再次开小火烙至两面金黄即可。

11、取出来装盘，浇上喜欢的酱汁就可以享用啦。

二、红烧牛肉饼食材

牛肉550克、酵母粉3克、葱1根、姜2片、生抽1勺、料酒1勺、黑胡椒粉少许、盐适量、白糖少许、蚝油1勺、水淀粉适量、食用油适量。

做法

1、牛肉剁成泥，我这里剁成泥，不用太碎。

2、葱姜洗净切成碎末备用。

3、面粉和酵母粉混合在一起，慢慢倒入清水，不要一次性倒入很多哦，先用筷子搅拌成絮状。

4、揉成面团后，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵2倍大。

5、牛肉泥、葱姜末放入一个大碗中，往碗中加入适当生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、盐，搅拌均匀。

6、面团发酵好后，比原来大2倍大，取出排气，静止静置10分钟。

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