整虾饼的做法大全家常

整虾饼的做法大全

因为今天是周末，家里人都喜欢睡懒觉，等到夜晚**点时分，从外面回到家，发现阳台上一个个塑料袋里挤出来的虾，还有几只没有长大的小龙虾。

这也是给家里的孩子买的速冻虾做成的速冻虾饼，为了节约时间，也为了方便储存，头一天晚上把虾头剥掉，放到冰箱里冷藏，第二天早上把虾头取出来，和虾肉和虾肉一起剁碎，再剁成虾肉蓉。

把剁好的虾肉蓉和虾蓉混合均匀后，再拿去冰箱里冷冻，这么做可以把虾肉和虾壳都剁得很碎，而且营养价值很高。

准备几只虾，先把虾肉取出来，然后切成虾泥，再把虾头取出来。

三份的虾泥中加入盐、胡椒粉和料酒调味，然后再加一点玉米淀粉进去，混合均匀，注意不要加太多，虾肉会比较干，然后再加少量的水，用筷子搅拌均匀，直至把虾泥和玉米淀粉都能够吸收进去。

糯米粉和面粉按照2：1的比例混合，然后再加入玉米淀粉，然后再揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。

虾肉先搓成泥，再加入到鸡蛋液中，然后再加一些盐，胡椒粉，搅拌均匀。

切记，虾泥要先腌好，再加入到韭菜里。

白菜切成末，拌匀即可。

加入虾仁，可以让韭菜保持鲜艳的色泽。

加入适量盐，鸡精，香油。

彻底搅拌均匀，即可食用。

注意：

在制作虾仁馅之前，虾仁剁成泥，否则会有小虾肉的腥味。

肉馅剁好后，放入碗中，加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉，搅拌均匀即可。

韭菜猪肉馅

准备好韭菜，猪肉，大葱，胡萝卜，生姜，鸡蛋，香油，生抽，五香粉，盐，黑胡椒粉，料酒，淀粉，植物油。

开始搅拌均匀，水分三次加入肉馅中，先搅拌均匀，再搅拌，搅拌至肉馅上劲，放入切碎的韭菜，拌均匀。

水分三次加入肉馅中，先搅拌均匀，再搅拌，搅拌至肉馅上劲，然后放入盐，香油，生抽，搅拌均匀，最后加入生姜粉，搅拌均匀，放置5分钟入味。

搅拌好的肉馅，用手攥干水分，放在一边备用，准备好绿豆粉丝，放入温水中浸泡20分钟到30分钟。

粉丝泡好，放入沸水中煮熟，捞出，放在盘子里，备用。

锅内烧热油，放入小米辣，翻炒出香味，加入猪肉馅，生姜粉，翻炒均匀。

加入3大勺料酒，翻炒均匀。

加入3大勺生抽，翻炒均匀。加入3大勺老抽，翻炒均匀。加入开水，鱼丸成功的。

起锅，美味的酸汤鱼丸开锅，撒上香葱碎。

红烧鱼块材料：

鱼块500克；葱1根；姜3片；蒜3瓣；八角1颗；香叶1片；干辣椒2个；**5颗；花椒适量；料酒2勺；蚝油1勺；醋1勺；盐适量；油适量；豆瓣酱1勺

做法：

1、草鱼刮鳞，去鱼鳃，在鱼身两侧打上一字刀，用清水清洗干净。

2、鱼身两侧撒上适量的盐，抹上适量的料酒，放一边腌制10分钟。

3、葱切段，姜切片，八角，干辣椒切段。

4、锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的鱼块煎至两面金黄捞出备用。

5、锅中留底油，放入切好的葱，姜，蒜，辣椒，花椒，爆香。

6、倒入适量的水，放入煎好的鱼，加入适量的老抽，盐，鸡精，大火烧开后，盖上锅盖小火炖煮20分钟左右。

Tags：加入   均匀   搅拌   放入

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