荠菜虾米汤的做法大全窍门

荠菜虾米汤的做法大全

荠菜性平，味甘，利五脏，明目，消积滞。虾米性温，营养丰富，味道鲜美，色泽鲜红，软嫩可口，深受人们喜爱。现在正是荠菜大量上市的季节，今天就给大家分享几种虾米烩荠菜的做法。

虾米烩荠菜

一、【食材】：荠菜、虾米、盐、油

二、【做法】：

1、荠菜洗净后用开水烫一下，然后捞出，沥干水分备用。

2、虾米用水泡一下，去除多余的盐分。

3、把锅烧热，倒入适量的油，放入虾米炒香。

4、加入荠菜快速翻炒，加入盐调味即可。

三、【做法】： 1、把荠菜焯水过后，切成末。 2、锅内烧水，加入少许盐，水开后放入荠菜末，煮1分钟后，捞出，沥干水分。 3、用清水冲洗一下，挤干水分。 4、切成末，加入到馅中，拌匀。 5、加入适量的盐、芝麻油、葱末。 6、拌匀，准备包。 7、面团取出后，放在案板上，揉匀，搓成长条，分成小剂子。 8、再将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油。 9、再将面皮顺长边卷起，揉圆，做成锋利的两个卷儿。 10、将卷儿交叠放在垫子上，用擀面杖擀开，再刷点油，均匀分成4份。 11、依次卷好所有的，静置10分钟。 12、平底锅中倒入油，放入卷好的面饼。 13、加盖小火加热至两面金黄。 14、出锅后，用筷子小心翼翼地倒入盘中即可。

三、槐花酱肉春卷食材

槐花适量、五花肉适量、春卷皮适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、鸡精适量。

做法

1、五花肉切片备用，槐花摘好洗净备用。

2、五花肉加适量料酒，生抽，黑胡椒粉，盐，葱姜腌制20分钟。

3、把槐花攥干水分后，五花肉剁碎。

4、把槐花剁碎，五花肉剁碎。

5、所有食材剁碎。

6、放入容器中，加盐，鸡精，生抽，蚝油，食用油，花椒粉拌匀即可。

7、拌匀即可。

二、槐花拌牛肉用料

牛肉300g、槐花400g、香油30g、芝麻酱30g、大蒜15g、盐2g、糖2g、白胡椒粉2g、淀粉1g、料酒10g、白醋3g、生抽10g、老抽10g、姜末5g、香油2g、耗油10g。

做法

1、面粉加水，和成面团，静置半个小时。

2、花椒中放入100g水搅拌均匀，形成花椒水。

3、花椒水备用。

4、槐花摘去梗和叶，清洗干净。

5、锅里水开后放入槐花焯烫至变软。

6、槐花攥干水分后，剁碎。

7、韭菜洗净切成末，猪肉也剁碎。

8、肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油、花椒粉、香油、盐拌匀。

9、然后加入槐花碎、韭菜碎拌匀。

10、面团揉均匀切段，分成8个小剂子，做成小剂子，每个小剂子按扁擀成薄饼，放上馅，包成小包子。

11、放入锅内，加入适量清水，中火烧开后，盖上锅盖，再煮3分钟。

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