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摊薄饼的做法大全窍门

admin2022-09-08【美食攻略】人已围观

简介摊薄饼的做法大全一、盐水饼原料:面粉500克,盐少许。做法:1、面粉中加入适量盐和水和成面团,盖上保鲜膜,室温下自然发酵。2、待面团发酵至原来的2倍大时,揉匀面团。3、将面团擀成长方形的薄饼。4、淋上盐水,抹上一层油,撒上葱花。5、从一端卷起

摊薄饼的做法大全窍门

摊薄饼的做法大全

一、盐水饼

原料:面粉500克,盐少许。

做法:

1、面粉中加入适量盐和水和成面团,盖上保鲜膜,室温下自然发酵。

2、待面团发酵至原来的2倍大时,揉匀面团。

3、将面团擀成长方形的薄饼。

4、淋上盐水,抹上一层油,撒上葱花。

5、从一端卷起,切成小段。

6、将小段两端捏在一起,用手握紧,慢慢擀开。

7、平底锅内放油烧热,将小段的饼放入锅内,盖上锅盖烙制。

8、烙至两面金黄即可出锅。

二、千层酥皮薄饼食材

面粉适量、黄油适量、卷饼适量、盐适量、香葱适量、白芝麻适量、五香粉适量。

做法

1、面粉加入适量的温水,均匀的覆盖在准备好的面粉中,和成面团,用保鲜膜包好静置半小时。

2、我们取出醒好的面团,均匀的分成两份,取一份用擀面杖擀成薄饼。

3、平底锅烧热,放入适量的油,放入薄饼,用筷子将其戳成小洞,放入一大勺油酥,将油酥包在其中一份,慢慢的将所有的饼皮都擀薄,尽量不要让饼皮都摊开。

4、电饼铛加热,放入适量的油,放入饼皮,小火慢慢烙制,烙制两面金黄,饼皮酥脆,饼皮柔软,饼皮焦黄。

5、碗中放入一勺葱花,加入少许盐,一勺生抽,适量的清水,搅拌均匀,调成料汁。

6、在碗中放入葱末,加入少许盐,一勺白糖,放入少许香油,搅拌均匀,调成料汁,备用。

7、电饼铛预热刷油,倒入生面糊,撒上少许葱花,盖上盖子烙制。

8、烙至两面金黄,饼皮酥脆,饼皮柔软,饼皮焦黄,即可出锅。

二、千层肉饼食材

摊饼子的做法大全视频

面粉适量、五花肉适量、酵母适量、水适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、葱适量、香油适量。

做法

1、酵母加适量水化开。

2、面粉加酵母水和成面团,用保鲜膜盖住发至两倍大。

3、肉馅加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、香油拌匀。

4、加入姜蒜末拌匀。

5、加入剁碎的香葱拌匀。

6、面团揉搓成长条,分成小剂子,按扁,涂上肉馅。

7、按扁,放上肉片,包好封口。

8、平底锅刷油,放入饼坯,小火煎至两面金黄即可。

二、鸡蛋灌饼食材

中筋面粉适量、鸡蛋适量、生菜适量、甜面酱适量、火腿肠适量、红椒适量、黄瓜适量、橄榄油适量、植物油适量、温水适量。

做法

1、将2大勺面粉放入小碗中,加入适量橄榄油搅拌均匀制成油酥备用。

2、用温水和面醒面半小时,然后继续揉光滑,将面团分成2份并揉光滑。

3、取一份面团用擀面杖擀成圆饼,放入一大勺油酥,将油酥包好收口。

4、用手按扁后用擀面杖擀薄,小心别擀破了。

5、平底锅烧热加入植物油,放入饼烙一会便会鼓起。

6、这时候用筷子将饼戳破,将搅散的蛋液罐入饼中。

7、继续烙一会至鸡蛋完全凝固,饼两面微微发焦熟透。

8、将饼取出,在表面刷点甜面酱或是辣酱等。

9、放上生菜再卷起即可。

三、鸡蛋灌饼香肠卷食材

面粉30g、小白菜2颗、鸡蛋1个、油盐适量、葱花适量、甜面酱适量。

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