摊薄饼的做法大全窍门

摊薄饼的做法大全

一、盐水饼

原料：面粉500克，盐少许。

做法：

1、面粉中加入适量盐和水和成面团，盖上保鲜膜，室温下自然发酵。

2、待面团发酵至原来的2倍大时，揉匀面团。

3、将面团擀成长方形的薄饼。

4、淋上盐水，抹上一层油，撒上葱花。

5、从一端卷起，切成小段。

6、将小段两端捏在一起，用手握紧，慢慢擀开。

7、平底锅内放油烧热，将小段的饼放入锅内，盖上锅盖烙制。

8、烙至两面金黄即可出锅。

二、千层酥皮薄饼食材

面粉适量、黄油适量、卷饼适量、盐适量、香葱适量、白芝麻适量、五香粉适量。

做法

1、面粉加入适量的温水，均匀的覆盖在准备好的面粉中，和成面团，用保鲜膜包好静置半小时。

2、我们取出醒好的面团，均匀的分成两份，取一份用擀面杖擀成薄饼。

3、平底锅烧热，放入适量的油，放入薄饼，用筷子将其戳成小洞，放入一大勺油酥，将油酥包在其中一份，慢慢的将所有的饼皮都擀薄，尽量不要让饼皮都摊开。

4、电饼铛加热，放入适量的油，放入饼皮，小火慢慢烙制，烙制两面金黄，饼皮酥脆，饼皮柔软，饼皮焦黄。

5、碗中放入一勺葱花，加入少许盐，一勺生抽，适量的清水，搅拌均匀，调成料汁。

6、在碗中放入葱末，加入少许盐，一勺白糖，放入少许香油，搅拌均匀，调成料汁，备用。

7、电饼铛预热刷油，倒入生面糊，撒上少许葱花，盖上盖子烙制。

8、烙至两面金黄，饼皮酥脆，饼皮柔软，饼皮焦黄，即可出锅。

二、千层肉饼食材

面粉适量、五花肉适量、酵母适量、水适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、葱适量、香油适量。

做法

1、酵母加适量水化开。

2、面粉加酵母水和成面团，用保鲜膜盖住发至两倍大。

3、肉馅加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、香油拌匀。

4、加入姜蒜末拌匀。

5、加入剁碎的香葱拌匀。

6、面团揉搓成长条，分成小剂子，按扁，涂上肉馅。

7、按扁，放上肉片，包好封口。

8、平底锅刷油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。

二、鸡蛋灌饼食材

中筋面粉适量、鸡蛋适量、生菜适量、甜面酱适量、火腿肠适量、红椒适量、黄瓜适量、橄榄油适量、植物油适量、温水适量。

做法

1、将2大勺面粉放入小碗中，加入适量橄榄油搅拌均匀制成油酥备用。

2、用温水和面醒面半小时，然后继续揉光滑，将面团分成2份并揉光滑。

3、取一份面团用擀面杖擀成圆饼，放入一大勺油酥，将油酥包好收口。

4、用手按扁后用擀面杖擀薄，小心别擀破了。

5、平底锅烧热加入植物油，放入饼烙一会便会鼓起。

6、这时候用筷子将饼戳破，将搅散的蛋液罐入饼中。

7、继续烙一会至鸡蛋完全凝固，饼两面微微发焦熟透。

8、将饼取出，在表面刷点甜面酱或是辣酱等。

9、放上生菜再卷起即可。

三、鸡蛋灌饼香肠卷食材

面粉30g、小白菜2颗、鸡蛋1个、油盐适量、葱花适量、甜面酱适量。

Tags：适量   放入   面粉   加入   做法

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