李锦记叉烧肉的做法窍门

李锦记叉烧肉的做法大全，怎么吃都不腻，叉烧肉是广东的一道名菜，主要是用猪肉做的，肥瘦相间，香甜松软，色泽鲜亮，咸中带甜，嫩滑不腻，香味四溢，肥而不腻，味道超赞，一起来学习下做法吧！叉烧肉的家常做法食材准备

猪肉(700克)，盐，料酒，生抽，叉烧酱，蜂蜜，白胡椒粉，蚝油，白糖，生姜，大蒜，油。

方法步骤

1、将猪肉洗净后，切成小块，生姜洗净切片，大蒜切末备用。

2、在肉块中加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉，叉烧酱，大蒜末，姜片，抓拌均匀后腌制2小时以上。

3、取出适量的荷叶用水泡软，将肉块依次裹上干面粉，放入盘中。

4、热锅倒入适量的油，油温7分热时下入肉块，炸至金黄捞出。

5、将肉块盛出，控油备用。

6、锅中留底油，倒入泡椒段，姜末炒香。

7、再加入适量的鲜汤，汤汁的精髓就是要加入鸡精。

8、汤汁浓稠后，加入之前调好的料汁，大火烧开。

9、把肉块和浸泡好的干荷叶铺在上面，上锅蒸20分钟即可。

二、黑椒酱藕条食材

莲藕2节、猪肉300克、豆瓣酱1勺、盐1小勺、鸡精1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、白糖1小勺、淀粉适量。

做法

1、肉洗净后，切成大小均匀的肉片。

2、然后把肉片用盐，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉和少量的水拌匀腌制10分钟。

3、准备一个干净的碗，把莲藕削皮洗净后，切成片，再放入拌有淀粉和水的碗里，拌均匀。

4、锅里放油，油热后放入拌好的肉片，炸至两面金黄捞出装盘备用。

5、莲藕浸入放有淀粉的锅里，炸至焦黄。

6、番茄汁倒入锅里，煮开后放糖、白醋、小葱末和芝麻粉，搅拌均匀即可。

7、完成。

木耳炒山药

食材：山药250克、木耳适量、芹菜适量、胡萝卜适量、盐1小勺、鸡精1勺、白糖1勺、蚝油1勺、干辣椒节适量、老干妈适量、生抽适量、食用油适量。

做法

1、木耳提前泡发，撕小朵，山药切片，芹菜切段。

2、锅烧热加油，放胡萝卜翻炒片刻，再加适量盐翻炒均匀，盛出备用。

3、锅中倒入底油烧热，放几颗花椒粒炒香。

4、放几颗干辣椒，淋入少许水。

5、放入山药、木耳，加少许老抽、蚝油、鸡精，大火翻炒均匀。

6、淋入少许水淀粉，大火翻炒至汤汁浓稠，关火。

干锅辣白菜食材：大白菜、五花肉、辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、豆瓣酱、小苏打

做法：

1、五花肉剁成末，辣椒切小段，大白菜切段，葱姜蒜切片备用。

2、炒锅倒入少许油，油热后，放入五花肉煸炒，待五花肉变色后，加入葱姜蒜一起炒香。

3、加入一大勺豆瓣酱炒出红油，再加入一大勺生抽。

4、再加入五花肉翻炒均匀。

5、加少许糖提鲜，然后再加入适量的清水炖煮一会儿。

6、汤汁快干时，加入白菜和辣椒翻炒均匀。

7、下饭菜就做好了。

Tags：适量   加入   均匀   做法

转载：感谢您对杨青青个人博客网站平台的认可，以及对我们原创作品以及文章的青睐，非常欢迎各位朋友分享到个人站长或者朋友圈，但转载请说明文章出处“来源杨青个人博客”。/meishi/586.html

很赞哦！ ()