竹笋面的做法窍门

竹笋面的做法大全家常

食材：湿面条150g、竹笋50g、猪肉100g、淀粉2勺、鸡精1勺、葱花适量、盐1勺、酱油2勺、猪油1勺、食用油适量、高汤适量

做法：

1、竹笋洗净去皮切片；

2、猪肉洗净切片；

3、放入淀粉、盐、酱油、食用油、鸡精、葱花，搅拌均匀；

4、锅中放入水，水开下入面条，煮至熟透；

5、煮好的面条捞出放入碗中；

6、倒入刚才煮好的竹笋猪肉汤，撒上炒好的葱花，拌匀即可。

竹笋烧鸡腿食材：鸡腿2个，竹笋1个，干辣椒适量，花椒适量，姜2片，蒜2瓣，豆瓣酱1勺，老抽半勺，糖适量，盐适量，料酒适量

做法：

1、鸡腿洗净，剁成块，放入冷水中，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

2、春笋剥壳洗净，切块，放入沸水中煮3分钟，捞出备用。

3、干辣椒切段，姜蒜切片，葱切段。

4、锅内放油，烧热。

5、放入花椒，郫县豆瓣酱炒香。

6、倒入鸡块翻炒， 放入姜蒜葱段炒香。

7、倒入料酒， 再放入八角，香叶，桂皮，盐，炒至鸡块熟。

8、倒入一瓶啤酒，没过鸡块。

9、大火烧开，小火慢慢烧制，使鸡块均匀的裹上汤汁。

10、放入大葱，姜，继续烧制。

11、大火烧至汤汁浓稠，放入辣椒，大蒜，继续烧制。

12、汤汁快干时，撒上香菜段，盛出装盘即可。

三、红烧鸡爪食材

鸡爪500克、料酒1汤匙、红烧酱油2汤匙、生抽酱油2汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、白糖1汤匙、干辣椒5个、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、**1汤匙。

做法

1、鸡爪洗净去指甲，切成两半，将鸡爪焯水至变黄后捞出，锅中放少许油，加入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒炒香，加入焯过水的鸡爪翻炒。

2、加入生抽、老抽、料酒、盐、**一起翻炒上色，加入没过鸡爪的开水，放入桂皮、八角、香叶、红辣椒，大火煮开转中小火慢炖40分钟左右。

3、大火收汁至汤汁粘稠，待汤汁浓稠即可，撒上香菜段，盛出装盘。

02、卤香鸡翅食材

鸡翅八个、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、姜适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量。

做法

1、鸡翅洗净，切好。

2、姜切片，葱切段，辣椒切段。

3、鸡翅放锅里煎，煎的时候要小火。

4、煎至两面金黄后加少量的盐，翻炒1分钟。

5、加适量的老抽，炒匀。

6、加适量水，加生抽，糖，大火烧开后转小火焖20分钟。

7、加适量盐和葱花，翻炒均匀即可出锅。

8、装盘后加适量干辣椒装饰。

二、香菇红烧肉食材

五花肉500g、香菇10朵、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、**10g、盐适量、生姜5g、八角3个、桂皮1块、香叶3片、花椒适量、干辣椒5个。

做法

1、五花肉切小块，冷水下锅焯烫，锅里加入适量料酒，水开后将肉焯2分钟。

Tags：适量   放入

转载：感谢您对杨青青个人博客网站平台的认可，以及对我们原创作品以及文章的青睐，非常欢迎各位朋友分享到个人站长或者朋友圈，但转载请说明文章出处“来源杨青个人博客”。/meishi/620.html

很赞哦！ ()