您现在的位置是:首页 > 美食攻略美食攻略

排骨炖锅的做法大全窍门

admin2022-09-21【美食攻略】人已围观

简介排骨炖锅的做法大全1、排骨炖锅是东北的特色美食,可以做为一人食的小火锅,也可以做为家庭日常的一道菜肴,做法简单,美味又营养。排骨炖锅的做法食材:排骨,红椒,土豆,粉条,白菜,玉米,葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,香叶,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精步骤1、准备好食材,排骨剁小块,用凉水浸泡半个小时,泡出血水,然后清洗干净2、锅中放水,排骨冷水下锅焯一下水,捞出洗净3、锅中放少许油,油热下入排骨煸炒,排骨表

排骨炖锅的做法大全窍门

排骨炖锅的做法大全1、 排骨炖锅是东北的特色美食,可以做为一人食的小火锅,也可以做为家庭日常的一道菜肴,做法简单,美味又营养。

排骨炖锅的做法

食材:排骨,红椒,土豆,粉条,白菜,玉米,葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,香叶,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精

步骤

1、准备好食材,排骨剁小块,用凉水浸泡半个小时,泡出血水,然后清洗干净

2、锅中放水,排骨冷水下锅焯一下水,捞出洗净

3、锅中放少许油,油热下入排骨煸炒,排骨表面微黄,下入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶,淋入适量料酒、生抽、老抽,加入适量的水,焖煮40分钟,最后放入土豆、红椒,继续焖煮10分钟

4、最后放入适量盐、鸡精,大火收汁即可

豆皮番茄炖排骨食材:豆皮、番茄、排骨、姜片、生抽、老抽、蚝油、黄酒、冰糖、盐、鸡精

做法:

1、排骨洗净剁小块,放入姜片、生抽、老抽、蚝油、黄酒、盐和鸡精,搅拌均匀腌制1小时以上;

2、小番茄洗净切两半,豆皮切成小块,放入锅中加入适量的水,将小番茄煮熟捞出;

3、排骨用温水洗净后沥干水分,放入油锅中煎至两面金黄捞出备用;

4、炒锅中加入适量的油,放入冰糖炒出糖色,再加入排骨翻炒至上色;

5、加入开水、生抽、老抽、蚝油、鸡精、葱姜蒜,大火煮开转小火炖半小时左右;

6、 加入黄豆、八角、桂皮、香叶继续炖半小时左右,然后加盐调味;

7、再加入小番茄、豆皮,继续炖15分钟左右即可。

清炖排骨的家常做法炖排骨的家常做法

8、再加入适量的盐调味,就可以出锅啦。

二、豆皮炖排骨食材

排骨500克、豆皮2张、盐2克、料酒10毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、白糖3克、姜片5片、干辣椒3个、八角1个、桂皮1块、香叶4片、蚝油30毫升。

做法

1、排骨洗净后剁成块,放入锅中,倒入清水,淋入料酒,大火烧开后,撇去浮沫,再煮5分钟捞出,捞出排骨备用。

2、锅中倒油,油热后放入八角、桂皮、香叶炒香。

3、放入焯过水的排骨,翻炒2分钟。

4、加入冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀,将排骨都翻炒上色。

5、加入开水,没过排骨,烧开,继续烧至汤汁浓稠。

6、倒入炸好的土豆块,盖上锅盖,小火炖。

7、收汁至排骨软烂,土豆块完全熟透,开盖放入适量的香葱即可。

三、红烧鸡爪食材

鸡爪适量、红烧酱油适量、蚝油适量、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、香叶适量、草果适量、丁香适量、白芷适量、小茴香适量、花椒适量。

做法

1、各种香料放在小碗中,加清水用卤料包泡上一夜,准备适量卤肉料包。

2、鸡爪去指甲,切掉趾甲,洗净焯水,再放入水中浸泡,加入适量料酒。

3、加入适量盐,大火煮开后,转小火继续煮2个小时,关火,让鸡爪在卤汁中浸泡过夜,一夜。

4、第二天,将鸡爪取出,清洗干净后,浸泡在卤汁中,冷藏过夜,第二天,就可以开吃了。

Tags:适量   加入

很赞哦! ()

随机图文

文章评论