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四川菜菜谱大全做法

admin2022-09-21【美食攻略】人已围观

简介四川菜菜谱大全做法简单,菜品又美味。今天介绍10道简单的四川菜菜谱,快来学学吧!一、酸辣土豆丝材料:土豆丝、干辣椒、蒜、香醋、生抽、白糖、盐做法:1、土豆切丝,用清水洗两遍,控干水分待用;2、热锅放油,放土豆丝,炸至金黄起锅;3、锅里留底油,放入干辣椒,蒜末炒香,再倒入生抽、香醋、白糖、盐炒匀;4、加入炸好的土豆丝翻炒,起锅时撒上香葱即可。二、川味酸辣土豆丝食材土豆、香菜、

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四川菜菜谱大全做法简单,菜品又美味。今天介绍10道简单的四川菜菜谱,快来学学吧!

一、酸辣土豆丝

材料:土豆丝、干辣椒、蒜、香醋、生抽、白糖、盐

做法:

1、土豆切丝,用清水洗两遍,控干水分待用;

2、热锅放油,放土豆丝,炸至金黄起锅;

3、锅里留底油,放入干辣椒,蒜末炒香,再倒入生抽、香醋、白糖、盐炒匀;

4、加入炸好的土豆丝翻炒,起锅时撒上香葱即可。

二、川味酸辣土豆丝

食材

土豆、香菜、红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、白糖、鸡精、花椒

做法

1、土豆去皮洗净切丝,用清水冲洗去除淀粉,香菜、葱、姜、蒜切末。

2、土豆丝里放入适量盐、鸡精、白糖、醋、生抽拌匀。

3、锅里放油,烧至7成热,放入土豆丝炸熟,控油捞出备用。

4、锅里留底油,放入花椒爆香,再放入辣椒、葱、姜、蒜炒香。

5、加入炸好的蛙肉翻炒均匀。

6、最后加入炸好的茄条翻炒均匀即可。

二、宫保鸡丁食材

鸡胸肉适量、花生米适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、鸡胸肉切成一口大小的肉丁,加入盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽。

2、抓匀腌制15分钟。

四川美食天下菜谱家常做法大全集

3、豆角、黄瓜、胡萝卜切小丁。

4、鸡胸肉里加入姜蒜末,再加入一勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉、花椒粉,一点点盐抓匀腌制10分钟。

5、锅里加入油烧热,下入鸡丁翻炒至变色,盛出备用。

6、锅里留底油,下入豆角翻炒均匀,再加入胡萝卜和黄瓜丁翻炒均匀。

7、加入适量盐和鸡精,翻炒均匀后下入鸡丁翻炒均匀即可出锅。

8、手抓饭用料

剩米饭;玉米粒;鸡蛋;生抽;海苔;孜然粉;蚝油;白糖;油;

做法

1、准备食材,米饭最好用隔夜饭,生抽、蚝油、白糖、淀粉适量,抓匀腌制10分钟。

2、胡萝卜切丁,玉米剥粒,黄瓜切丁。

3、锅中放油,加入腌制好的鸡丁翻炒变色后加入玉米粒和黄瓜丁,再加少许盐和生抽翻炒均匀即可。

4、 最后可以放点蒜苗或者香葱,放点香菜,一盘美味的炒饭就做好了。

虾仁西蓝花

食材:西蓝花1棵、虾仁10个、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉;

做法

1、虾仁开背,把虾仁放点淀粉和料酒腌制一下,西蓝花切小朵,胡萝卜切丁,生姜切丁,葱切花;

2、锅中放少许油,油热后放入虾仁,翻炒至虾仁变红,盛出备用;

3、锅中放油,放葱姜爆香,放西兰花翻炒,断生后放盐,加少许水炒匀;

4、加适量的生抽,翻炒均匀,加少许鸡精,关火,把西兰花炒匀。

红烧海虾食材:海虾,葱,姜,蒜,花椒,八角,盐,食用油,酱油

做法

1、海虾洗净,剪去须脚,沥干水分。

2、葱姜蒜切好备用,八角一颗,花椒适量。

3、炒锅放入适量油,油热后放入八角。

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