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隔水清蒸鸡的做法大全窍门

admin2022-09-13【趣味知识】人已围观

简介隔水清蒸鸡的做法大全,和广式白切鸡有点相似,但是在配料上又更丰富,还能吃到更多不同味道的蒸鸡。广式白切鸡食材:鸡1只,葱,姜,蒜,红葱头,盐,白糖,豉油,油,生抽,花生油。做法:1、用刀先将整只鸡剁成小块,这样做的好处是容易入味。2、用清水将鸡块冲洗干净,然后将鸡块装碗中,淋上适量豉油、盐、白糖、花生油搅拌均匀,腌制15分钟。3、取一个小碗,将姜

隔水清蒸鸡的做法大全窍门

隔水清蒸鸡的做法大全,和广式白切鸡有点相似,但是在配料上又更丰富,还能吃到更多不同味道的蒸鸡。 广式白切鸡食材:

鸡1只,葱,姜,蒜,红葱头,盐,白糖,豉油,油,生抽,花生油。

做法:

1、用刀先将整只鸡剁成小块,这样做的好处是容易入味。2、用清水将鸡块冲洗干净,然后将鸡块装碗中,淋上适量豉油、盐、白糖、花生油搅拌均匀,腌制15分钟。

3、取一个小碗,将姜、蒜、红葱头切碎备用。4、锅烧热,倒入油,将鸡块倒入锅中爆炒至变色后盛出。5、锅中留底油,倒入姜、蒜、红葱头、葱,加入2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1勺豆瓣酱,翻炒均匀,最后放入香菜段炒匀即可。6、爆炒龙虾

食材:

龙虾、白酒、姜片、葱、小米椒、蒜瓣、花椒粒、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法:

1、将准备好的小龙虾放入碗中,加入适当的盐和清水,一勺白醋,再撒上适量的黑胡椒,一小撮小葱,最后放入两勺炒好的虾尾;

2、一小撮花椒粒,炒出香味后关火备用;

3、一勺生抽,一勺蚝油,一勺蒸鱼豉油,半勺老抽,少许糖调成一个料汁备用;

4、锅中放入适量的水,水开后放入龙虾,大火煮至龙虾全部张开,转小火继续煮至龙虾全部张开,壳糯软即可,捞出沥干水分,摆入盘中;

5、锅中少油,倒入姜末少许小火炒香,倒入剁椒酱和辣椒酱,小火炒出红油;

6、倒入生抽、蚝油、少许糖、盐、蘑菇精、少许鸡精,翻炒均匀即可;

7、再把小龙虾摆上一圈;

8、把炒好的剁椒酱均匀地撒在龙虾上,蒸锅水开后放入龙虾,大火蒸10分钟;

9、蒸好后关火,取出龙虾,摆上自己喜欢的酱汁即可食用。二、蒜蓉小龙虾食材

小龙虾1斤、大蒜1颗、生姜1块、料酒1勺、盐2勺、油适量、鸡粉1勺。

做法

1、准备好所有的食材。

清蒸全鸡的做法大全集窍门

2、小龙虾放入盆中,加适量的盐和清水,养至十多分钟左右。

3、把小龙虾捞出来,用刷子刷洗干净腹部,再用清水冲洗干净。

4、大蒜剥去外壳,生姜洗净切成片。

5、锅中倒入适量的油,放入生姜和大蒜煸炒出香味。

6、倒入小龙虾,放入一勺料酒。

7、放入一勺生抽。

8、放入一勺食盐。

9、倒入一碗清水,大火烧开后转中小火焖煮3-5分钟。

10、准备一盆冰水,放入冰块,冰块搅拌均匀后放入小龙虾。

11、放入冰箱冷冻室,两个小时后即可食用。

12、配上一杯冰镇啤酒,简直绝配。

蒜蓉酱

食材:大蒜 3头,生抽 20ml,清水 1碗,植物油 15ml。

做法:

1、将大蒜去皮,用刀剁成蒜泥。

2、锅内烧热油,放入蒜泥炒出香味。

3、倒入一碗清水,大火煮开后,转小火。

4、熬制10分钟后,放入虾。

5、再熬10分钟,放入生抽和盐,搅拌均匀后关火。

6、拿出冰箱里的冰块。

Tags:放入   倒入   清水

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