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红烧小鱼的做法大全家常窍门

admin2022-09-16【趣味知识】人已围观

简介红烧小鱼的做法大全准备好食材。鱼要清理干净,肚子里的黑膜一定要刮干净,不然会很腥,处理好的鱼,用料酒腌制一会。锅里放油,油热后放鱼,小火慢煎,煎至两面金黄,放入葱姜蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、冰糖,我还加了点豆豉。加没过鱼的开水,大火烧开。转中小火,加盖炖10分钟。10分钟后打开锅盖,大火收一下汤汁。收到汤汁浓稠,装盘。简单的家常

红烧小鱼的做法大全家常窍门

红烧小鱼的做法大全

准备好食材。

鱼要清理干净,肚子里的黑膜一定要刮干净,不然会很腥,处理好的鱼,用料酒腌制一会。

锅里放油,油热后放鱼,小火慢煎,煎至两面金黄,放入葱姜蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、冰糖,我还加了点豆豉。

加没过鱼的开水,大火烧开。

转中小火,加盖炖10分钟。

10分钟后打开锅盖,大火收一下汤汁。

收到汤汁浓稠,装盘。

简单的家常菜

青椒鱿鱼

用料鱿鱼 400克 青椒 1个 红椒 1个 豆豉 10克 姜 5片 蒜 5瓣 酱油 3勺 蚝油 2勺 啤酒 1罐 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 芝麻油 适量

步骤:

1、鱿鱼洗净后剖开,切成鱿鱼圈。

2、青椒、红椒去籽后,切成菱形块。青椒洗净后切菱形块。

3、蒜苗切段、姜切末、豆豉剁碎。

4、锅中倒入油,用小火加热,放入姜末、豆豉、蒜末炒出香味。

5、加入鱿鱼圈快速翻炒至熟。

6、加入青椒、红椒和豆豉翻炒均匀。

7、最后加入盐、鸡精调味即可。

干锅香辣虾

食材:虾500g、红椒适量、香菜适量、大蒜适量、姜适量、米酒适量、盐适量、白糖适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、芝麻适量、干辣椒适量。

做法:

1、香菜切段。 红黄椒去籽,去两端,切掉中间的筋膜,切菱形段。

2、虾开背,挑去虾线,加入盐、花雕酒腌制十分钟。

3、辣椒段漏掉种子,清水冲洗。

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4、锅子烧热,倒油,烧至六成热,倒入虾,炸至虾变红。

5、捞出,控油。

6、虾剪去虾须,滤去水分。

7、锅子洗净,倒入适量清水,放入龙虾。

8、倒入料酒、葱段、姜片、八角、盐、味精。

9、倒入糖提鲜,放入香菜根,倒入辣椒段,收汁即可。

三、油焖大虾食材

大明虾、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、蚝油、生抽、啤酒、盐、白糖、食用油。

做法

1、虾开背,去肠,沥干水分。

2、香菜根部切断,叶子部分不要。

3、大虾开背,放入半勺料酒,半勺盐,半勺白糖,抓匀,腌制10分钟。

4、葱切段,姜蒜切片,干辣椒切段,香菜切段。

5、虾中加入半勺蚝油,少许盐。

6、放入葱姜蒜,加少许啤酒和适量清水。

7、锅里烧热,倒入适量的油,放入虾,翻炒到虾壳变红。

8、倒入酱汁,大火烧开,再加少许水淀粉,加少许盐,继续烧2分钟左右。

9、最后淋入香菜碎,出锅。

三、油焖大虾食材

虾、油、盐、生姜、大蒜、生抽、酱油、蚝油、料酒、稻香酒酿、椒盐。

做法

1、准备食材,将生姜洗净切片、大葱切葱花;

2、大虾洗净后背开一刀,挑出里面的虾线;然后加入盐、料酒、姜片和葱结;

3、再加入10g生抽和10g蚝油拌匀腌制半小时左右;

4、热锅倒油。

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