手抓饭的正宗做法

手抓饭是很多人都喜欢吃的一种美食，因其味道鲜美，方便快捷，在大街小巷随处可见，而且价格实惠，因此也在我国非常受欢迎。那么手抓饭的制作方法都有哪些呢？手抓饭怎么做呢？手抓饭的配菜丰富，选择也丰富，所以大家吃到了很多不同种类的手抓饭，而且味道也是很好的，小编就给大家总结了几种手抓饭的制作方法，大家可以自己尝试一下，想吃哪一种，自己做的吃着也是很不错的。

苗乡鲜肉手抓饭主要食材是大米，但是在配菜方面没有多限制，比如小青菜、黄瓜、胡萝卜等，还可以采用新鲜的五花肉，或者熏肉，不过这种五花肉是要用熏制的，熏制过的肉保存时间要长一些，等到用烤箱烤出来的肉味道更好。

准备一块猪瘦肉，先切成细丝，然后放入水中浸泡10分钟，泡出里面的血水。

泡好之后，吸干水分，然后加入适量的生粉、一勺生抽、少许老抽、少许盐、少许黑胡椒，然后抓匀腌制10分钟以上。

青椒和红椒切丝，泡好的木耳切丝，芹菜切段，再切一点蒜末备用。

现在开始起锅热油，放入蒜末炒香，炒出蒜香味。

放入腌好的肉丝，炒到发白。

放入芹菜、木耳和蒜苗，翻炒至断生，可以加适量盐调味。

放入一大勺生抽，一大勺香醋，翻炒均匀即可出锅。

食材：虾500g、黄椒适量、香菜适量、大蒜适量、花雕酒适量、白糖适量、耗油适量、八角适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、香菜适量、芝麻适量、干面粉适量

虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。

把花雕酒、白糖、盐、香菜、八角、干辣椒、姜、蒜、八角一起放入锅中，加入适量水，中小火熬煮。

把虾煮熟后，放入芝麻和干面粉搅拌均匀。

把炒好的虾倒入调料碗中收浓即可。

椒盐皮皮虾食材：新鲜皮皮虾，盐，椒盐粉，蒜，姜，葱，花生油。

新鲜皮皮虾，用剪刀剪掉虾须，清洗干净。

Tags：适量   放入   少许   香菜   好的

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