优格的家常做法,5分钟做出一道高营养味美价廉的家常菜

导语：1块豆腐，2个鸡蛋，1把大葱，5分钟做出一道高营养、味美价廉的家常菜

菜品名称：玉子豆腐

主要原料：白豆腐1块，鸡蛋2个，葱花适量，玉米淀粉适量，盐、油适量，味精适量，适量。

制作方法：首先要去掉硬豆腐块，然后再切成小块，再放进沸水中焯一下，豆腐能够吸收淀粉，使豆腐块更好的粘在一起，然后沥干水分，再将生鸡蛋黄打碎，用油搅拌均匀，然后加入适量的玉米淀粉、盐和葱花搅拌均匀。

然后将豆腐块放在大盘子中，再将拌好的蛋液倒在豆腐上面，入蒸锅蒸10分钟左右，蒸好取出。

第三步：取出蒸好的豆腐，撒上一点葱花，淋上适量的香油，再放入蒸鱼豉油。

第四步：上锅蒸10分钟左右，撒上一点葱花，然后再盖上锅盖，蒸5分钟左右即可。

第五步：出锅之后再淋上一些热油。哇，太香了。

多说几句

1、豆腐最好选用嫩豆腐，将老豆腐切成2厘米左右的厚片，豆腐片表面撒了一些淀粉，要充分的沾上一层。

2、将豆腐片放入油锅中炸至两面金黄出锅，老豆腐的水分一定要控干，不然容易炸糊。

3、锅中加入油，烧至7成热，将豆腐一片一片的放入锅中，炸至两面金黄。

4、捞出沥油，摆放在盘中待用。

5、锅中加入少许油，烧热，小火，放入花椒、干辣椒炒香。

6、然后加入适量的水，大火烧开。

7、淋入调好的汁水，在豆腐上面撒上葱花。

8、在锅中加入少许水，小火炖。

9、炖至汤汁变得粘稠时，淋入少许香油，调入适量盐，收汁后即可出锅。

三、红烧鱼食材

草鱼、葱、姜、蒜、香菜、生抽、盐、蚝油、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、陈醋、料酒、干辣椒。

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