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酸笋鸭爪的做法大全集

admin2022-09-13【生活常识】人已围观

简介酸笋鸭爪的做法大全,太解馋了!鸭爪脆香脱骨,超好吃!鸭爪有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质和脂肪,以及钙、磷、铁、镁、钾、钠、磷等矿物质,同时还含有大量的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。鸭爪味道非常香,和猪蹄相比,还是差不多

酸笋鸭爪的做法大全集

酸笋鸭爪的做法大全,太解馋了!鸭爪脆香脱骨,超好吃!

鸭爪有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质和脂肪,以及钙、磷、铁、镁、钾、钠、磷等矿物质,同时还含有大量的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。鸭爪味道非常香,和猪蹄相比,还是差不多的,主要是辣味足,所以一般都是和别的食材搭配一起吃,做法和味道也是很好的,特别是酸笋和鸭爪搭配在一起,味道就更好吃了,下饭,不管是下酒还是下饭都是一道美味。

鸭掌的营养价值:

1、鸭掌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、、钠等营养成分;

2、鸭掌含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,有利于人体吸收和利用,还具有美容养颜、促进伤口愈合和补血的功效。

3、鸭掌能补充人体所需蛋白质,脂肪含量低,多吃也不会发胖,还能增加人体脂肪储存的作用,搭配上其他食材营养丰富,秋季适当的食用一些鸭掌,能够有效的补充人体所需营养成分。

具体做法:

1、准备剁椒、野山椒、豆豉、生姜、蒜头、鸭掌;

2、将鸭掌清洗干净后冷水下锅,加入少许料酒、葱结、姜片焯水,水开后煮3分钟捞出,用清水冲洗干净后沥干水分;

3、锅中倒入少许油,放入生姜末、蒜末、剁椒和野山椒酱炒香;

4、放入鸭掌翻炒,调入少许盐、糖、生抽翻炒均匀;

5、加入适量的开水,能够把鸭掌多余的水分焗干,撒入葱花和熟芝麻即可。

鸭爪子的做法家常做法视频

关键:

1、鸭子要选用嫩鸭,老鸭肉纤维粗,水分也比较多,所以包菜炸出来的口感会比较脆,当然如果选用老鸭,就不建议用嫩鸭。2、包菜不要选太老的,老鸭口感差,吃起来没有嚼劲。3、炒好的包菜一定要先撕成小片,然后再用手撕成小块,保证包菜的口感。4、炒好的包菜放入碗中备用。5、锅中加入适量的油,放入干辣椒,把辣椒爆出香味,辣椒炒软之后放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶,然后加入鸭子翻炒;6、翻炒至鸭肉完全变色,加入料酒、生抽、老抽、继续翻炒;7、加入适量的盐调味,然后加入适量的水,再加适量的蚝油、鸡精,然后大火烧开,转小火炖;8、加入适量的面粉,淀粉勾芡,使汤汁更浓稠,然后关火,把汤汁浇到盘内,再放点香菜。

三、麻花红烧肉食材

五花肉500g、麻花适量、黄酒适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量。

做法

1、五花肉切成块,在冷水中泡半小时,将表皮刮洗干净,并洗去表面的浮沫。

2、坐锅点火倒油,将肉块倒入,炒至肉块上色,下入葱姜煸炒出香味。

3、加入郫县豆瓣酱炒出红油,倒入腐乳汁炒匀。

4、加入半碗水,放入黄酒,生抽,盐,冰糖,大火烧开,改小火焖烧至软。

5、大火收汁,加入鸡精,大火收汁即可。

二、虎皮尖椒食材

尖椒300克、猪肉300克、食醋3克、生抽5克、老抽5克、姜2片、大蒜2瓣、盐适量、黄酒5克、白糖半汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒1把。

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